ต้มส้ม เป็นแกงไทยรสจัดสีส้มใส รสชาติเปรี้ยว ที่จากน้ำมะขามเปียก มาพร้อมปลาช่อน ตัวโตเนื้อแน่นและสมุนไพรหอม ๆ นานาชนิด ที่ให้ประโยชน์มากมาย  รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ รับรองอร่อยเด็ดอย่างแน่นอน
                                                            
                                         
	
		
			| ส่วนผสม |  | 
		
			| ปลาช่อนหั่นชิ้น | 500 กรัม | 
		
			| หอมแดง | 25 กรัม | 
		
			| กะปิ | 1 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| น้ำเปล่า | 1 1/4 ถ้วยตวง | 
		
			| น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ | 5 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| น้ำตาลปี๊บ | 1/4 ถ้วยตวง | 
		
			| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| พริกขี้หนู | 4 เม็ด | 
		
			| พริกไทยเม็ด | 30 เม็ด | 
		
			| ขิงซอย | 1/4 ถ้วยตวง | 
		
			| ผักชีหั่นท่อน | 2 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| ต้นหอมหั่นท่อน | 2 ช้อนโต๊ะ | 
	
วิธีทำ    
1. โขลกกะปิ หอมแดง พริกขี้หนู และพริกไทยให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ละลายให้เข้ากัน
3.พอเดือดอีกครั้งใส่ปลาช่อนต้มจนสุก ระหว่างนี้ห้ามคน ใส่ขิงซอย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน โรยผักชี ต้นหอม คนพอเข้ากัน ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟร้อน ๆ