เมนูอาหารทานเล่นรสเด็ด กับหมูแดดเดียว ชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกกำลังดี แล้วนำไปเคล้าด้วยยำมะม่วงเปรี้ยวรสแซ่บจัดจ้าน จนเข้ากันดี ได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรลอยขึ้นมา เชิญชวนให้เข้าไปลิ้มลองความอร่อยของจานนี้
| ส่วนผสม |
|
| หมูแดดเดียว |
200 กรัม |
| ตะไคร้ซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| มะม่วงเปรี้ยวซอยเส้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| ถั่วลิสงทอด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำหมูแดดเดียวลงทอดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด คนพอเข้ากัน
3. ใส่หมูแดดเดียวทอด ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด มะม่วงเปรี้ยว น้ำยำในข้อที่ 2 ลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยถั่วลิสงทอด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมหมูแดดเดียว |
|
| หมูสันนอกหั่นเส้น |
200 กรัม |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
วิธีทำ
- หมักหมูด้วยน้ำปลา พริกไทยป่นคลุกเคล้าพอเข้ากัน นำหมูวางเรียงบนตะแกรง ตากแดดพอแห้ง