มาหม่ำเมนูไทยๆ แต่อร่อยได้ใจใครหลายคน กับ ปลาหมึกผัดกะปิ เนื้อปลาหมึกหนึบหนับหั่นเป็นแว่นๆ ผัดผัดพร้อมกับกะปิ ส่วนผสมรสเด็ด และเครื่องสมุนไพรที่โขลกจนสุกหอมเข้ากันดีแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนุ่มๆ สักจานนะ เลิศมากเลยจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลาหมึกสดหั่นแว่น |
200 กรัม |
| กะปิ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน |
10 เม็ด |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากันเติม น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกในข้อที่ 1 ลงผัดพอหอมใส่ปลาหมึก ผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี โรยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
