คนชอบกินปลาหมึก กับเมนูยำสุดแซ่บ อย่าง ยำขนมจีนปลาหมึกสาย ปลาหมึกสายลวกจนสุกกำลังดี ตามด้วยใส่เส้นขนมจีนและผักต่างๆ ลงไป แล้วราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำความอร่อยได้เลยจ้า
| ส่วนผสม |
|
| เส้นขนมจีน |
150 กรัม |
| ปลาหมึกสาย |
150 กรัม |
| กระเทียมไทย |
5 กลีบ |
| พริกขี้หนูแห้ง |
10 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาร้า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 1/2 ช้อนชา |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น |
2 ลูก |
| มะเขือเหลืองหั่นชิ้น |
1 ลูก |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
|
| |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาหมึกสายลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูแห้งพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวลงบุบพอแตก ตักขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือเหลือง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีน ปลาหมึกลวก ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
