บัวลอยลาวาไข่เค็ม

maeban 3 ม.ค. 2560 13:00 น.
ถูกใจ
0    89,444    0    73   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูขนมหวานแสนอร่อย ในครั้งนี้แม่บ้านขอนำขนมบัวลอย ขนมอี๋ และไส้ลาวามาผสมผสานให้เข้ากัน โดยเม็ดของขนมบัวลอยจะมีขนาดใหญ่เหมือนกับอีโบ้ ด้านในเปลี่ยนไส้จากงาดำเป็นไข่เค็มลาวา รับประทานพร้อมกับน้ำกะทิอบควันเทียนโรยด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน ส่วนใครที่อยากดัดแปลงเป็นอย่างอื่นก็ลองกันได้ อาทิไส้ช็อกโกแลตลาวาหรือไส้สตรอว์เบอร์รีลาวาก็ได้เช่นกัน
ส่วนผสมไส้ไข่เค็มลาวา  
ไข่เค็มต้มสุก (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง
นมผง 50 กรัม
ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 50 กรัม
แป้งข้าวโพด  2 ช้อนโต๊ะ
นมสด     1/4 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน            1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดละลาย 150 กรัม
เจลาตินชนิดแผ่น
(แช่น้ำเย็นจัดจนอ่อนนิ่ม นำขึ้นตั้งไฟคนจนพอละลาย ยกลง)
 

วิธีท
1. ใส่ไข่แดง นมสด นมข้นหวาน ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด
 
2. ใส่นมผง ผงคัสตาร์ด แป้งข้าวโพด ปั่นต่อจนเข้ากันดี
 
3. ใส่เนยสดละลายลงปั่น ตามด้วยเจลาตินที่เตรียมไว้ ปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
 
4. เทส่วนผสมใส่ภาชนะ นำเข้าแช่ในช่องแช่เย็นจนเซ็ตตัว ตักเป็นก้อนกลมก่อน จึงนำไปใช้
 
ส่วนผสมบัวลอย  
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้นเข้มๆ 7 1/2 - 8 ช้อนโต๊ะ
กะทิอบควันเทียน 250 กรัม       
เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้น 150 กรัม
เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง
ไส้ไข่เค็มลาวา  
น้ำเปล่า  
ผ้าขาวบาง  
แป้งมันสำปะหลัง สำหรับทำแป้งนวล  

วิธีทำ
 
 
1. ใส่น้ำใบเตยลงในแป้งข้าวเหนียวทีละน้อย นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนสามารถปั้นได้ นวดต่อ ประมาณ 5-10 นาที ใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ (กันแป้งแห้ง)
 
 
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แผ่แป้งออกใส่ไส้ไข่เค็มลาวา ห่อแป้งปิดให้มิด ไส้ปั้นให้เป็นก้อนกลม วางลงในถาดที่โรยแป้งนวล
 
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่แป้งลงต้มพอแป้งลอยขึ้นพักไว้สักครู่ ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น พักไว้
 
 
4. เทกะทิอบควันเทียนลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ยกขึ้น ตั้งไฟ คนจนเดือด
 
5. ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนจนละลายและเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวเผา
 
6. ใส่แป้งบัวลอยที่เตรียมไว้ในข้อที่ 3 ต้มพอเดือดสักครู่ ปิดไฟ ยกลง ตักใส้ถ้วย จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว