ขนมขี้หนู

maeban 5 ม.ค. 2560 11:20 น.
ถูกใจ
2    7,114    0    24   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ขนมไทยอาจจะดูเป็นขนมโบราณสักหน่อย แต่เราจะพลิกความเป็นโบราณให้เป็นขนมวันนี้ที่งดงามเฉิดไฉไลให้ได้ และขนมที่จะทำกันวันนี้คือ “ขนมขี้หนู” โดยทั่วไปเราจะเห็นขนมขี้หนูมาตั้งแต่เด็ก ๆ ว่าเป็นขนมสีขาว และชมพู ห่อด้วยใบตองโรยมะพร้าวทึนทึกข้างบน เวลาจะรับประทานแม่บอกให้บีบใบตองให้แน่น ขนมขี้หนูซึ่งมีลักษณะร่วนๆ จะรวมตัวกันเป็นก้อน แล้วจึงนำใส่ปากรับประทานด้วยความอร่อย เราจะเปลี่ยนและแต่งขนมขี้หนูให้เป็นสไตล์ใหม่ที่เก๋ไก๋กว่เดิม
ส่วนผสมแป้ง  
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำเชื่อม  
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมอื่นๆ  
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
 
1. เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าด้วยไฟอ่อนให้ได้น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง พักไว้ให้เย็น
 
2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิ ยีให้แป้งเป็นเม็ดละเอียด แต่แป้งหมาดๆ
 
3. นำแป้งยีด้วยกระชอนลงในผ้าขาวบาง นำไปนึ่ง 20 - 25 นาที
 
4. เทแป้งใส่ภาชนะ ใส่น้ำเชื่อมพักไว้ 15 นาที
 
5. นำมะพร้าวทึนทึกเคล้ากับเกลือป่น จากนั้นใช้ส้อมค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ฟู นำไปอัดใส่พิมพ์ให้แน่น อัดเป็นคำๆ เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวทึนทึก เหมาะในงานเลี้ยง หรืองานพิธีต่างๆ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว