มาซดน้ำซุปแกงสุดแซ่บกันดีไหม กับขาไก่ มันๆ ทอดจนสุกเหลือง เทใส่ในหม้อต้มน้ำเดือดปุดปุดพร้อมเครื่องตุ๋นยาจีน และรากผักชี จนสุก ขาไก่สุกเนื้อนุ่มเปื่อย ก็ตักใส่จานได้เลยค่ะ เวลาเคี้ยวจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบ ที่เข้ากับน้ำซุปเผ็ดจี๊ดจ๊าดได้กำลังพอดี อร่อยโดนใจสุดๆเลย
| ส่วนผสม |
|
| ขาไก่ |
500 กรัม |
| เครื่องตุ๋นยาจีน |
1 ชุดเล็ก |
| รากผักชีทุบพอแตก |
5 ราก |
| น้ำเปล่า |
8 ถ้วยตวง |
| ซีอิ๊วขาว |
1/4 ถ้วยตวง |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลกรวด |
30 กรัม |
| พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก |
1-2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว |
3-4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ล้างขาไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ขาไก่ลงทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่รากผักชี เครื่องตุ๋นยาจีน พอเดือด ใส่ขาไก่ลงต้ม
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลกรวด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนขาไก่เปื่อยนุ่ม เหลือน้ำประมาณ 3 1/2 ถ้วยตวง
5. ปิดไฟเติมน้ำมะนาว พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
