สเต๊กไก่ย่างสไปซี่

maeban 16 มี.ค. 2561 12:00 น.
ถูกใจ
0    2,383    0    11   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เอาใจคนชอบทานไก่กันหน่อย กับเมนูสเต๊กไก่ย่างสไปซี่ นำสะโพกไก่เนื้อแน่นชิ้นโต หมักด้วยพริกไทยและเครื่องปรุง ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็นำไปย่างจนสุกเหลืองหอมน่ากิน ราดด้วยซอสเข้มข้นที่มีส่วนผสมของผงปาปริก้า เครื่องปรุงรสเผ็ดจัดจ้านที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยมากขึ้นไปอีก
ส่วนผสม  
สะโพกไก่เลาะกระดูก (น้ำหนักประมาณ 150 กรัม) 1 ชิ้น
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
โชยุ         1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                  1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม      1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ                               1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
ผงปาปริก้า            1/4 ช้อนชา
บราวน์สต๊อก 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยดำป่น  
น้ำมันพืชเล็กน้อย  
ผักลวกผัดเนย  
ขนมปังอบเนย  
เฟรนช์ฟรายส์ทอด  

วิธีทำ
1. ผสมเกลือป่น พริกไทยดำป่น โชยุ ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
2. ใช้ค้อนทุบสะโพกไก่พอนุ่ม นำลงหมักในส่วนผสมข้อที่ 1 หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำสะโพกไก่ที่หมักได้ที่ลงย่างจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้
4. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่แป้งสาลีลงผัดพอสุก ใส่บราวน์สต๊อก ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น ผงปาปริก้า ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
5. จัดไก่ย่าง ผักลวกผัดเนย ขนมปังอบเนย เฟรนช์ฟรายส์ ใส่ภาชนะ ราดด้วยซอส จัดเสิร์ฟ
 
ส่วนผสมบราวน์สต๊อก  
กระดุกหมูหรือกระดูกวัว 1 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่หั่น 8 ชิ้น 1 หัว
แคร์รอตหั่นชิ้น       1 หัว
เซเลอรี่หั่นท่อน 2 ก้าน
พริกไทยดำเม็ด      1 ช้อนชา
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
โรสแมรี่สด 1 ก้าน
น้ำเปล่า                  16 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ ใส่กระดูกหมู นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกระดูกหมูมีสีน้ำตาล
2. ผสมหอมหัวใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี่ และมะเขือเทศเข้มข้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงในถาดอบกระดูกหมู อบต่อจนมีสีน้ำตาลเข้มเทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า
3. ใส่พริกไทย ใบกระวาน โรสแมรี่ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว