ซี่โครงหมูทอดราดน้ำแดง

maeban 14 ม.ค. 2560 16:00 น.
ถูกใจ
0    51,897    0    23   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม เมื่อได้กลิ่นหอมกลิ่นเครื่องเทศที่ซึมซับเข้าถึงเนื้อ ราดด้วยน้ำแดงรสเด็ด เมนูง่ายๆ ไม่ว่าจะรับประทานมื้อไหนก็อร่อยได้เสมอ เมนูนี้ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อย เข้มข้นเข้าถึงเครื่องมากขึ้นจริงๆ
ส่วนผสม  
ซี่โครงหมู 500 กรัม
ฮอยซินซอส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มพริกสูตรกุยลิน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส   2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น   1 ช้อนชา
น้ำมันงา  1 ช้อนชา
   
ส่วนผสมอื่นๆ  
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปผสมน้ำเปล่าพอข้น  
น้ำมันพืช  
ผักชี  

วิธีทำ
1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ตามข้อของกระดูก ใส่ส่วนผสมที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
2. นำซี่โครงหมูที่หมักไว้ออกจากตู้เย็น ใส่ภาชนะ วางลงในลังถึงนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 20 นาที หรือ จนสุก ตักใส่กระชอนเพื่อกรองให้สะเด็ดน้ำ (ส่วนน้ำที่กรองได้เก็บไว้ทำน้ำแดงสำหรับราด)
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำซี่โครงหมูลงชุบน้ำแป้งใส่ ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
 
ส่วนผสมน้ำแดง  
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฮ่องกง 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำที่ได้จากการนึ่งซี่โครงหมู  

วิธีทำ
1. ผสมน้ำซุปไก่กับน้ำที่ได้จากการนึ่งซี่โครงหมู ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ซอสมะเขือเทศ เบาไฟเคี่ยวต่อสักครู่ ใส่เมล็ดถั่วลันเตา พอเดือดอีกครั้ง ใส่แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำเปล่า คนพอข้น
2. ยกลงตักราดบนซี่โครงหมูที่ทอดไว้ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว