เอาใจคนรักสุขภาพ ที่ใช้สมุนไพรไทยอย่างตะไคร้หมักกับสะโพกหมู แล้วนำลงไปกริลล์จนสุกเหลือง ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม แล้วราดด้วยซอสจิ้มแจ่ว รับประทานกับสลัดผัก อร่อย ๆ
| ส่วนผสม |
|
| สะโพกหมู (น้ำหนักประมาณ 200 กรัม) |
2 ชิ้น |
| ตะไคร้สับละเอียด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันมะกอกเล็กน้อย |
|
| ผักสลัด |
|
วิธีทำ
1. ผสมซอสเห็ดหอม น้ำมันพืช เกลือป่น พริกไทยดำบด และตะไคร้ คนพอเข้ากัน
2. ใส่สะโพกหมูลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ส้อมจิ้มจนทั่ว พักไว้ประมาณ 30 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน นำสะโพกหมูที่หมักไว้ลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จาน
ราดซอสจิ้มแจ่ว เสิร์ฟพร้อมผักสลัด
| ส่วนผสมซอสจิ้มแจ่ว |
|
| น้ำมะขามเปียก |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| หอมแดงเผาโขลก |
60 กรัม |
| ผักชีลาวสับหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่วป่น |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอเดือดสักครู่ ยกลง
2. ใส่หอมแดง พริกป่น ผักชีลาว และข้าวคั่วป่นคนให้เข้ากันดี
