ปลากุเลาตากใบ ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาแห่งปลาเค็ม ซึ่งวันนี้แม่บ้านเลยขอนำเอาแปลงร่างมาเป็นเมนูข้าวผัดแบบไทย ๆ เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว แตงกวา หอมแดง และพริกขี้หนูสวน ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานยำปลาพร้อมกับข้าวผัดหอม ๆ
| ส่วนผสม |
|
| ข้าวสวยหุงสุก (ถ้าเป็นข้าวเก่า จะผัดออกมาเป็นเมล็ดสวย ไม่เละ ไม่แฉะ) |
1 ถ้วยตวง |
| คะน้าฮ่องกงหั่นท่อน |
2 ก้าน |
| ปลากุเลาตากใบ |
1-2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ไก่คุณภาพดี |
1 ฟอง |
| น้ำมันรำข้าว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวนซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มะนาว |
1/2 ลูก |
| แตงกวา |
1 ลูก |
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใช้ไฟเบา ใส่ปลากุเลาลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตอกไข่ไก่ใส่กระทะ เมื่อไข่เริ่มจะสุก ให้ใส่ข้าวสวยตามลงไป บี้ข้าวไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เร่งไฟแรงสุด เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ ใส่คะน้าฮ่องกงตามลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามที่ชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับมะนาว แตงกวา หอมแดงซอย และพริกขี้หนูสวน
