เงาะ ผลไม้ที่มีรสหวาน ทำเป็นยำรสแซ่บ ผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำขิง ทำเป็นน้ำยำ ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานนิด ๆ คลุกเคล้ากับเงาะและปลาหมึกยักษ์ ได้รสชาติเด็ด รับประทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวย ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เงาะหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| ปลาหมึกต้มสุกหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| ซูกินีหั่นชิ้นบาง |
100 กรัม |
| สาหร่ายวากาเมะแช่น้ำให้นิ่ม ลวกสุกหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| น้ำซุปปลาแห้ง |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วญี่ปุ่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำขิง |
2 ช้อนชา |
| ผักชีสำหรับโรยหน้า |
|
| น้ำเปล่า |
|
| น้ำเย็นจัด |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำซุปปลาแห้ง น้ำมะนาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และน้ำขิง ให้เข้ากัน ใช้เป็นน้ำยำ
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำซูกินีลงไปลวก แล้วตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัด เทใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. นำปลาหมึก ซูกินี สาหร่ายวากาเมะ และเงาะใส่ในชามผสม เทน้ำยำในข้อที่ 1 ลงไป เคล้าให้เข้ากัน โรยผักชี จัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ
• เมนูนี้เป็นเครื่องเคียง สามารถรับประทานพร้อมกับข้าวสวย หรือรับประทานพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ได้
