ส่วนผสม
| ยอดมะพร้าว |
100 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก |
5 ตัว |
| ไก่สับรวนสุก |
70 กรัม |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ |
10 เม็ด |
| เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นลวกสุก |
30 กรัม |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเย็นจัด |
|
วิธีทำ
1. หั่นยอดมะพร้าวให้เป็นเส้น นำแช่ลงในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี
3. ใส่พริกขี้หนู ยอดมะพร้าว กุ้งลวก ไก่สับ คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน
4. ใส่หอมแดง เห็ดหูหนูดำ ขึ้นฉ่ายและต้นหอม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
