ขึ้นชื่อว่าเส้นจันท์แล้วเรื่องความเหนียวนุ่ม ไม่เปื่อยยุ่ย เป็นเครื่องหมายการันตีความอร่อยอยู่แล้วได้เลย วันนี้แม่บ้านขอเพิ่มความอร่อยให้กับเส้นจันท์โดยทำให้กรอบและเพิ่มความอร่อยด้วยซอสสับปะรด อร่อยเด็ดแบบนี้ แล้วคุณพลาดจะได้ไง
ส่วนผสม
| เส้นจันท์ |
100 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง |
5 ตัว |
| กุ้งแห้ง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
| น้ำสับปะรด |
1/4 ถ้วยตวง |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนชา |
| พริกป่นแบบหยาบ |
1 1/2 ช้อนชา |
| หอมแดงเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วงอกเด็ดหาง |
50 กรัม |
| ใบกุยช่าย |
20 กรัม |
| น้ำมันพืช |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนจัด ใส่เส้นจันท์ลงทอดจนสุก เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำกุ้งคลุกแป้งสาลี ใส่ลงทอดต่อจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่กุ้งแห้งลงผัดสักครู่ ตามด้วยไข่ไก่ ผัดพอสุก ใส่น้ำสับปะรด น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และพริกป่น ผัดให้เข้ากัน พอเริ่มแห้งใส่เส้นจันท์ กุ้งที่ทอดไว้ ตามด้วยถั่วงอก และใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน โรยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟทันที