เมนูอาหารสุขภาพ ที่มีทั้งผักหวาน อุดมไปด้วยวิตามินซีและใยอาหาร ช่วยบำรุงสายตา กระดูก และฟันให้แข็งแรง รสชาติหวานเย็น ส่วนสายบัว ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ ดับพิษร้อนในร่างกาย ซึ่งครั้งนี้แม่บ้านขอนำผัก 2 ชนิดมาทำเป็นยำรสแซ่บ ที่เข้าได้ดีกับรสหวานของผักหวาน และความกรุบกรอบของสายบัว ได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง |
5 ตัว |
| หมูสับรวนสุก |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ผักหวาน |
50 กรัม |
| สายบัวลอกเยื่อออกหั่นท่อน |
100 กรัม |
| ไข่ต้มยางมะตูมหั่นชิ้น |
1 ฟอง |
| หอมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
|
| ส่วนผสมน้ำยำ |
|
| น้ำพริกเผา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูสีแดง สีเขียวหั่น |
2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผักหวาน ลงลวกพอสุก ตักขึ้นแล้วนำสายบัว และกุ้งลงลวกต่อพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมส่วนผสมน้ำยำ คนพอเข้ากัน เตรียมไว้
3. จัดผักหวาน และสายบัวใส่จาน ใส่กุ้งลวก หมูสับรวนสุก และไข่ต้ม ราดน้ำยำ โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่วบุบ จัดเสิร์ฟ
