ส่วนผสม
ข้าวสาร	1 ถ้วยตวง
กะทิความเข้มข้นปานกลาง	3/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	1 ถ้วยตวง
ผิวเลมอนขูด	1 ลูก
น้ำเลมอน	1 ช้อนชา
ผักชีสับละเอียด	4 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ และพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ผสมกะทิ น้ำเปล่า น้ำเลมอน ผิวเลมอน ผักชีเกลือป่น และพริกไทยป่นให้เข้ากัน
2. นำข้าวสารใส่ในหม้อหุงข้าว เทส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ปิดฝา หุงข้าวจนสุก
3. ตักข้าวที่สุกแล้วใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมไก่กอและ
 

ส่วนผสมไก่กอและ
สะโพกไก่เลาะกระดูกออกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	3 ชิ้น
ขมิ้นสดปอกเปลือกซอยหยาบ	30 กรัม
กระเทียมไทยกลีบเล็ก	30 กรัม
หัวกะทิ	1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกขมิ้นและกระเทียมให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะใส่สะโพกไก่ เติมหัวกะทิ เกลือป่น เคล้าพอเข้ากันหมักไว้ประมาณ 30 – 60 นาที
2. นำไก่ที่หมักจนได้ที่ลงกริลล์ในกระทะ ขณะกริลล์ทาด้วยส่วนผสมสำหรับทาไก่จนทั่ว กริลล์ต่อจนสุกทั้ง 2 ด้าน
 

ส่วนผสมสำหรับทาไก่
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม	7 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม	5 เม็ด
หอมแดงหั่นหยาบ	50 กรัม
ขิงซอย	30 กรัม
กะทิความเข้มข้นปานกลาง	1 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก	1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู หอมแดง และขิงเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงผัดจนสุกหอม เติมกะทิรอให้เดือด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้