เห็ดออรินจิเป็นพืชอีกชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและในเห็ดชนิดนี้ก็มีไฟเบอร์สูง วันนี้ทางแม่บ้านเลยนำมาทำเป็นเมนูเห็ดออรินจิผัดฉ่ากุ้งสดทรงเครื่อง มีความเผ็ดร้อน จานนี้เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เพราะให้พลังงานแค่ 275 Kcal
| ส่วนผสม(สูตรสำหรับ2ที่) |
|
| เห็ดออรินจิ ขนาดเล็ก |
200 กรัม |
| กุ้งสดขนาดกลางปอกเปลือกผ่าหลัง |
12 ตัว |
| กระชายหั่นฝอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยอ่อน |
5 ช่อ |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก |
5 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| ใบกะเพรา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
4 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสีแดง |
10 เม็ด |
| กระเทียมไทยกลีบเล็ก |
10 กลีบ |
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอละเอียด ผ่าครึ่งเห็ดออรินจิตามยาวแล้วหั่นแฉลบ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ลงผัดพอหอม ใส่กุ้งลงผัด พอริ่มสุก ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดและพริกไทยอ่อน ผัดพอเข้ากัน
3. ใส่เห็ดออรินจิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซอยหอยนางรม เติมน้ำเปล่าลงไป ผัดจนส่วนผสมเริ่มงวดใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
