วันนี้แม่บ้านจะนำเสนอเมนูที่นำปลาทับทิม ขนาดกำลังดีมานึ่งจนสุก จากนั้นโรยด้วยขิงซอยเป็นเส้นบาง ๆ พร้อมกับต้นหอม และพริก ราดด้วยนํ้าปรุงซีอิ๊ว ที่มีรสเค็มอมหวาน จะรับประทานกับข้าวสวยหรือรับประทานเปล่า ๆ ก็อร่อย
ส่วนผสม
| ปลาทับทิม น้ำหนัก 800 กรัม |
1 ตัว |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนโต้ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต้ะ |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต้ะ |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา |
1 1/4 ช้อนชา |
| เหล้าจีน |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| โคนต้นหอมซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีเด็ดเป็นใบ |
1 ช้อนโต้ะ |
| ขิงซอย |
1 ช้อนโต้ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย |
1 ช้อนโต้ะ |
วิธีทำ
1. บั้งปลาปลาทับทิม ทั้งสองด้าน วางใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้
2. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำเปล่า พริกไทยป่น น้ำมันงา เหล้าจีนและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เทราดลงบนปลาทับทิม โรยขิงซอยยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟเบา ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก ยกลง โรยต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ
