ลาบ เป็นอีกเมนูอาหารไทยรสแซ่บ ที่หลายคนชื่นชอบอยู่แล้ว เพราะไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวย ข้าวสวย หรือขนมจีน ก็อร่อยได้ทั้งนั้น แต่ครั้งนี้แม่บ้านขอ มะเขือยาว ผักผลยาวสีเขียวสวย รสชาติอมหวาน มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและสมุนไพรกลิ่นหอม จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูลาบจานเด็ด ที่ขอฟันธงเลยว่า รสเด็ดสุดจริง ๆ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดผ่าหลังทั้งเปลือก |
3 ตัว |
| มะเขือยาว |
2 ลูก |
| หอมแดงซอย |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
| ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. นำมะเขือยาวขึ้นเผาบนเตาไฟพอสุก นำขึ้นลอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น พักไว้
2. นำกุ้งขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุกตักขึ้นพักไว้
3. ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน ใส่มะเขือยาว หอมแดง คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมกุ้งย่าง ตกแต่งด้วยผักชี ใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
