แซ่บ จัดจ้าน ต้องลองทำตามเลยกับเมนู ลาบปลากะพงย่างใส่มะม่วงเปรี้ยว ปลากระพงลงกริลล์จนสุกเหลือง ก่อนคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวตามใจชอบ ตักใส่จานจัดเสิร์ฟเป็นกับแกล้มก็เข้าท่าจ้า
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| มะม่วงเปรี้ยวสับ |
1/2 ลูก |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
2 ช้อนชา |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนชา |
| ใบสะระแหน่ |
1/4 ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดหั่นฝอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ข่าหั่นฝอย |
2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| พริกป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักกาดคอสหรือผักสลัดตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลากะพงลงกริลล์จนสุกเหลือง ตักขึ้น
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน
3. ใส่ปลากะพงที่กริลล์ไว้ ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยว หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ข่า ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสลัดตามชอบ
