ส้มตำ เป็นอาหารจานอร่อยที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ที่ผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัว แถมยังมีทั้งคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาอีกมากมาย แล้วยังสามารถดัดแปลงได้เป็นสารพัดเมนูอย่างในวันนี้แม่บ้านขอนำปลาทู มาตำผสมลงไปด้วยกลายเป็นเมนูส้มตำปลาทูแบบใหม่ ที่ใครลิ้มลองก็ต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยเลยทีเดียว
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทูนึ่ง (แม่กลอง) |
2 ตัว |
| มะละกอสับ |
1 ถ้วยตวง |
| ถั่วฟักยาวเด็ดท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวน |
10-15 เม็ด |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก |
5 กลีบ |
| หอมแดงซอยหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะยมยอดอ่อน ๆ |
|
วิธีทำ
1. ย่างปลาทูนึ่งให้หอม (สำหรับท่านที่กลัวเหม็นคาว) แล้วแกะเนื้อ เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาว โขลกพอแตก
3. ใส่ปลาทูโขลกต่อพอเข้ากัน ใส่มะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมใบมะยม
หมายเหตุ : ถ้าเป็นปลาทูนึ่งที่นึ่งเสร็จใหม่ ๆ สามารถนำไปทำส้มตำได้เลย โดยไม่ต้องนำไปย่างก่อน
