แกงจืดแตงกวายัดไส้ อาหารไทยที่คุ้นเคย แต่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่หลายคนอาจยังไม่เคยลอง มีลูกเล่นเก๋ ๆ ที่ทำให้น่ากินมากยิ่งขึ้น คือเอาหมูสับที่หมักแล้วยัดไส้แตงกวา น้ำซุปหอม ๆ ข้าวต้องตามมาด่วน หิวแล้วค่ะ
ส่วนผสม
| หมูสับ |
150 กรัม |
| แตงกวาหั่นท่อนควักไส้ออก |
200 กรัม |
| เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มบีบน้ำออกหั่นเส้น |
20 กรัม |
| รากผักชีทุบพอแตก |
1 ราก |
| กระเทียมทุบพอแตก |
4 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด |
1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| พริกทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| น้ำซุป |
4 ถ้วยตวง |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีหั่นท่อน |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 - 15 นาที
2. นำหมูสับที่หมักได้ที่มายัดไส้ ใส่ในแตงกวาให้แน่นพักไว้
3. ต้มน้ำซุป ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย เห็ดหอม พอเดือดใส่แตงกว่าที่ยัดไส้ไว้
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไว้สุกครู่ ให้รสชาติกลมกล่อม ใส่ผักชี ต้นหอม คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
