เมนูจานไข่ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ โดยครั้งนี้เราขอนำไข่เยี่ยวม้ามาทอด ราดด้วยกะเพราหมูสับ หอม ๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติความอร่อย ให้รสสัมผัสแบบไทยแท้ที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว
| ส่วนผสม |
|
| ไข่เยี่ยวม้าหั่นชิ้นทอด |
2 ฟอง |
| หมูสับ |
200 กรัม |
| ใบกะเพรา |
1/4 ถ้วยตวง |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| พริกสดสีแดง |
3 เม็ด |
| พริกสดสีเขียว |
2 เม็ด |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วดำ |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กะเพราทอดกรอบสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. โขลกพริกทั้ง 2 สีกับกระเทียมรวมกันพอหยาบ พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
3. นำไข่เยี่ยวม้าทอดลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน โรยด้วยใบกะเพรา ผัดอีกครั้งพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยกะเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
