อาหารอีสานรสเด็ดฟิวชั่น กับตับหวาน เคล้าด้วยเครื่องปรุงรสเด็ด จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด บนกระทะร้อน ๆ ช่วยรักษาความอร่อยให้อาหารจานนี้มากขึ้น และที่ขาดไม่ได้คือ น้ำจิ้มรสเด็ด ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยนั่นเองค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ตับหมูหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| ถั่วแขกหั่นท่อน |
3 ชิ้น |
| เห็ดออรินจิหั่นแฉลบ |
3 ชิ้น |
| มะเขือเทศราชินี |
3 ลูก |
| พริกป่น |
1 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนชา |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชเล็กน้อย |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่น คนพอเข้ากัน ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ถั่วแขก เห็ดออรินจิ และมะเขือเทศลงผัดพอสุก
3. ใส่ตับหมูลงผัดพอสุก ยกลง จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
