เมนูฟิวชั่นง่าย ๆ ที่ผสมผสานระหว่างวัตถุดิบจากญี่ปุ่น อย่างฟักทองญี่ปุ่น สีเหลือง รสชาติหวานนุ่มหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดกับ กะปิและกุ้งแห้ง วัตถุดิบรสเลิศของไทย จนสุกหอม ได้รสชาติกลมกล่อม จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวซ้อมมือ อร่อยมากจริง ๆ ค่ะ
| ส่วนผสม (สูตรสำหรับ 3 ที่) |
|
| ฟักทองญี่ปุ่น ปอกเปลือกหั่นชิ้นบาง ๆ |
250 กรัม |
| กุ้งแห้งอย่างดี |
1/2 ถ้วยตวง |
| กะปิ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทยสับหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงปอกเปลือกสับหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกฟักทองล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กุ้งแห้งทอดพอหอม ใส่หอมแดงสับเจียวพอหอม ใส่กระเทียมเจียวให้ออกสีเหลืองอ่อน
3. ใส่ฟักทองลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและกะปิ ผัดให้เข้ากัน หรี่ไฟแล้วปิดฝารอจนสุก เปิดฝา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมข้าวซ้อมมือ
