ขนมต้มแดง

maeban 4 พ.ค. 2560 07:00 น.
ถูกใจ
0    19,925    0    26   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ขนมโบราณเก่าแก่อย่างขนมต้มแดง ในสมัยโบราณนิยมใช้ในงานพิธีบวงสวง ตั้งคู่กับขนมต้มขาว ปัจจุบันขนมต้มแดงหาทานได้ยาก ตามท้องตลาดทั่วไปนิยมทำขนมต้มขาวมากกว่า วันนี้เราจึงมีวิธีทำขนมต้มแดงง่ายๆ กินภายในบ้าน
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 120-180 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมมะพร้าวทึนทึก น้ำตาลปี๊บ และน้ำลอยดอกมะลิ เข้าด้วยกันในกระทะทองตั้งไฟใช้ไฟอ่อน กวนพอเหนียวและน้ำตาลเข้าเนื้อมะพร้าว ยกลง
2. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำลอยดอกมะลิจนแป้งมีลักษณะเนื้อเนียนนิ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1/2 นิ้ว แล้วกดให้แบน ต้มในน้ำเดือดพอแป้งสุกจะลอยตัวขึ้นมา ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ทำจนหมดแป้ง ตักแป้งขึ้นจากน้ำสะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. ตั้งกระทะทองที่มีส่วนผสมของหน้ากระฉีกในข้อที่ 1 ใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งที่ ต้มสุกคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ส่วนผสมหน้ากระฉีก
มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นเล็กยาว 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บสีเข้ม 100 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 150 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมมะพร้าวทึนทึก น้ำตาลปี๊บ และน้ำลอยดอกมะลิ เข้าด้วยกันในกระทะทองตั้งไฟใช้ไฟอ่อน กวนพอเหนียวและน้ำตาลเข้าเนื้อมะพร้าว ยกลง
2. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำลอยดอกมะลิจนแป้งมีลักษณะเนื้อเนียนนิ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1/2 นิ้ว แล้วกดให้แบน ต้มในน้ำเดือดพอแป้งสุกจะลอยตัวขึ้นมา ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ทำจนหมดแป้ง ตักแป้งขึ้นจากน้ำสะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. ตั้งกระทะทองที่มีส่วนผสมของหน้ากระฉีกในข้อที่ 1 ใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งที่ต้มสุกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว