ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
| กุ้งสดสับหยาบ |
250 กรัม |
| เห็ดนางรมสีชมพู หรือเห็ดชนิดต่าง ๆ สับหยาบ |
50 กรัม |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือสมุทร |
1 ¼ ช้อนชา |
| น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี |
1 ช้อนชา |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชี ต้นหอม ซอยรวมกัน |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
2 ช้อนชา |
| ข้าวกล้องคั่วป่น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวเหนียวดำหุงสุก |
|
| ผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว กะหล่ำปลี |
|
| พิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับอัดข้าวเหนียว |
|
วิธีทำ
1.ใส่กุ้งสด เห็ดนางรม น้ำเปล่า ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟรวนจนสุกยกลง
2.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือสมุทร น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี และพริกป่น
3.ใส่ข้าวกล้องคั่วป่น หอมแดง ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง ผักชี และต้นหอม คลุกเคล้าพอเข้ากัน
4.ใส่ข้าวเหนียวลงในพิมพ์กด
ให้แน่น ตักลาบวางบนข้าวเหนียว จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสด
สูตรจากหนังสือ Clean Food สนพ.แม่บ้าน
