ข้าวผัดน้ำพริกมะขามกุ้งหวาน

maeban 9 พ.ค. 2560 07:00 น.
ถูกใจ
0    4,884    0    16   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูจานเดียววันนี้ คือ ข้าวผัดน้ำพริกมะขามกุ้งหวาน น้ำพริกมะขามผัดคลุกข้าวปรุงรสจนเข้ากัน เสิร์ฟคู่กับกุ้งหวานและผัดสดตามใจชอบ
ส่วนผสม
ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
เนื้อหมูบดละเอียด 100 กรัม
มะขามอ่อนขูดผิวออกให้สะอาด 100 กรัม
กะปิห่อใบตองเผาพอหอม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
น้ำปลา 2 ½ ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช  
ผักสด เช่น ผักกาดขาว  แตงกวา  ถั่วฝักยาว มะเขือต่าง ๆ  

วิธีทำ
1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูโขลกพอหยาบ
2. ใส่มะขามอ่อนโขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูโขลกพอเข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 2 ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บผัดพอเข้ากันดีมีลักษณะแห้ง ยกลง
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำพริกมะขามที่ผัดไว้ประมาน 3 ช้อนโต๊ะใส่ข้าวสวยผัดจนเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกุ้งหวานและผักสดตามชอบ
 
ส่วนผสมกุ้งหวาน
กุ้งเสียบ 50 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลงในกระทะ เคี่ยวพอเดือดมีลักษณะเหนียวเล็กน้อย
2. ใส่พริกขี้หนู กุ้งเสียบคลุกเคล้าพอน้ำตาลเคลือบตัวกุ้ง ตักขึ้นพักไว้

 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว