ปลาทับทิมต้มแซ่บใส่ใบโหระพา วันนี้ขอนำเสนอเมนูแซ่บ ๆ ต้มร้อน ๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสชาติ จัดจ้าน เข้มข้น นึกถึงข้าวสวยร้อน ๆ กันเลยทีเดียว เป็นมื้อกลางวันก็ดี มื้อเย็นก็ฟิน ลองทำกันดูค่ะ
ส่วนผสม
| ปลาทับทิมหั่นชิ้น (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) |
1 ตัว |
| ข่าหั่นแว่น |
5-7 แว่น |
| ใบโหระพา |
1/2 ถ้วยตวง |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
2 ต้น |
| ใบมะกรูด |
2-3 ใบ |
| มะเขือเทศสีดาเผา |
3 ลูก |
| หอมแดงเผา |
5 หัว |
| พริกขี้หนูแห้งเผา |
5 เม็ด |
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง |
100 กรัม |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
4 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ หอมแดง และพริกขี้หนู
2. พอเดือด ใส่ปลาทับทิม เห็ดฟาง
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
