ขอเอาใจคนชอบกินไข่ กับ เมนูไข่ปิ้งเพิ่มความอร่อยด้วยการผสมน้ำพริกแกงเผ็ด รสจัดจ้าน นำไปนึ่งจนสุกหอม สีเหลืองนวลสวย ได้กลิ่นหอม ๆ จากสมุนไพรที่ชวนน้ำลายสอ อีกด้วยนะคะ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดหั่นชิ้นเล็ก |
50 กรัม |
| ไข่ไก่ |
4 ฟอง |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
1/2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. เจาะเปลือกไข่ไก่ให้เป็นรู เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร เขย่าเนื้อไข่ออกมาส่วนเปลือกไข่เก็บไว้
2. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดและน้ำเปล่า ตีพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กุ้งสด ใบมะกรูด ใบโหระพา ตีพอเข้ากันอีกครั้ง
4. กรอกส่วนผสมที่ได้ลงในเปลือกไข่ เรียงใส่ลังถึง ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟอ่อน ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก ยกลงพักไว้ให้เย็น แกะเปลือกออก จัดเสิร์ฟ
