ปลาทอดขมิ้นพริกสด

maeban 16 ต.ค. 2560 12:00 น.
ถูกใจ
0    10,570    0    14   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูปลารสเลิศ กับ ปลาทับทิม ตัวโตเนื้อแน่น เคล้าความอร่อยด้วยขมิ้น พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสต่างๆ จนเข้ากันดีแล้ว ก็นำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ โรยด้วยเครื่องต่างๆที่ทอดจนสุกหอม ก็น่ารับประทานแล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม  
ปลาทับทิม (น้ำหนักประมาณ600 กรัม)  1 ตัว
ขมิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว 2 ท่อน
พริกไทยดำ            1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนสีเขียว              1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
กระเทียมไทยทุบทั้งเปลือกพอแตก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลาทับทิม ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งถี่ ๆ ทั้ง 2 ด้าน
2. โขลกขมิ้น พริกไทยดำ พริกขี้หนู เกลือป่น ให้ละเอียด ใส่ลงในปลาทับทิม ตามด้วยกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น ใส่เครื่องที่หมักไว้ลงทอดต่อจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดปลาทับทิมใส่จาน โรยด้วยเครื่องที่ทอดไว้ จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว