ยำผักทอดกรอบกุ้งสด

maeban 16 ม.ค. 2561 17:00 น.
ถูกใจ
0    4,032    0    18   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
มากินยำกรอบๆ กันไหม กับเมนูยำผักทอดกรอบกุ้งสด นี้เลย เพียงนำผักต่างๆ มาชุบแป้ง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ วางเรียงใส่จาน ตามด้วยกุ้งลวกสีส้มสวย แล้วราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บๆ แค่นี้ก็ลงมือหม่ำได้แล้ว ขอบอกเลยว่าความกรุบกรอบเข้ากับความเด็ดของน้ำยำได้อย่างลงตัวสุดๆ ใครพลาดบอกเลยว่าน่าเสียดายสุดๆ
ส่วนผสม  
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก            5 ตัว
ผักบุ้งหั่นเส้น 50 กรัม
แคร์รอตหั่นเส้น     50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม
เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 150 กรัม
น้ำเย็นจัด 180 กรัม
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย          1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว               2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับลวก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำผักบุ้ง แคร์รอต ข้าวโพดอ่อน และเห็ดเข็มทอง ลงชุบในน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กุ้งลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
4. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา หัวกะทิ และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
5. ใส่ผักทอดและกุ้งลวกลงในอ่างผสม ราดน้ำยำในข้อที่ 4 คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน โรยผักชีฝรั่ง กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนู เคล้าพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยมะพร้าวคั่ว จัดเสิร์ฟ
 
 

 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว