แกงไทยสีส้มสวยน่ารับประทาน กับแกงส้ม ที่ขอเพิ่มความอร่อยด้วยไข่ไก่เจียวจนขึ้นฟูกรอบ ที่ผสมผสานกับน้ำพริกแกงส้ม รสชาติหวาน เปรี้ยว และเค็ม กลมกล่อมลงตัวสุด ๆ เลยล่ะค่ะ เป็นอีกเมนูไทยรสเลิศที่ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจทุกคน
| ส่วนผสม |
|
| ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
| น้ำพริกแกงส้ม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ถ้วยตวง |
| หัวไช้เท้าหั่นแว่น |
1/2 ถ้วยตวง |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมะขามเปียก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนชา |
| ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช สำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ไข่ไก่ที่ตีขึ้นฟูแล้วลงทอดจนฟูกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มคนให้ละลาย พอเดือดใส่หัวไช้เท้า ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3.ใส่ไข่ฟูและผักกระเฉด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อน ๆ
