ปลาทอดผัดพริกกะเพรากรอบ

maeban 5 มิ.ย. 2560 18:00 น.
ถูกใจ
0    5,191    0    16   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ปลาทับทิมหั่นชิ้นพอดีเคล้าด้วยแป้ง ทอดกรอบเหลือง ผัดพร้อมพริก และกระเทียม ปิดท้ายด้วยการโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ สมุนไพรริมรั้ว ได้รสชาติเผ็ดจัดจ้านแบบไทย ๆ เชื่อว่าต้องโดนใจใครหลายคนแน่นอน
ส่วนผสม  
เนื้อปลาทับทิมหั่นชิ้น 250 กรัม
พริกสดสีแดง       10 เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่               5 กลีบ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ใบกะเพราทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก  
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ
1. คลุกเนื้อปลาทับทิมกับแป้งสาลีบาง ๆ พอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกพริกสด กระเทียม พอหยาบ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 2 ลงผัดพอมีกลิ่นหอม
4. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าผัดจนเข้ากันดี
5. ใส่เนื้อปลาทอด พริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงตักใส่ภาชนะโรยใบกระเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว