สตูเมนูอาหารจากฝั่งตะวันตก เป็นอาหารประเภทตุ๋นที่สามารถใช้วัตถุดิบได้หลายชนิด แต่วันนี้ขอเสนอเมนูสตูเนื้อวัวนำแดง อร่อย ๆ ที่เราสามารถประยุกต์ให้เข้ากับคนไทยได้ค่ะ
ส่วนผสม
| เนื้อวัวส่วนสามชั้น |
500 กรัม |
| น้ำเปล่า |
7 ถ้วยตวง |
| เนยสดชนิดเค็ม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| อบเชยยาว 2 นิ้ว |
1 แท่ง |
| กระเทียมทุบพอแตก |
3 กลีบ |
| กานพลู |
2 ดอก |
| หอมแดงทุบพอแตก |
3 กลีบ |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
1 ช้อนชา |
| แคร์รอตหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| มันฝรั่งหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
150 กรัม |
| โป๊ยกั๊ก |
1 ดอก |
| ใบกระวาน |
3 ใบ |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ พอละลาย ใส่แป้งสาลีลงผัดพอแป้งสุกตักขึ้น เติมเนยสดที่เหลือพอละลาย ใส่เนื้อวัวลงทอดพอเหลือง ใส่หอมแดง กระเทียม อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก พริกไทยดำ และใบกระวานผัดพอเข้ากัน มีกลิ่นหอม
2. เติมน้ำเปล่าและ แป้งสาลีที่ผัดไว้คนให้ละลายพอเดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาวเคี่ยวต่อจนเนื้อวัวนุ่ม
3. ใส่แคร์รอต หอมหัวใหญ่ และมันฝรั่งเคี่ยวต่อจนกระทั่งผักสุกนุ่ม จัดเสิร์ฟ
