อาหารพื้นบ้านจากทางภาคอีสาน มีลักษณะคล้ายกับลาบ ทำจากเนื้อสัตว์ ซึ่งคราวนี้เราใช้เนื้อวัวสับละเอียด ปรุงรสจนอร่อยเลิศ ได้หอมกลิ่นสมุนไพรไทยที่เข้ากับเนื้อได้อย่างลงตัวสุด ๆ ขอบอกเลยว่า แซบอีหลีมาก
ส่วนผสม
| เนื้อวัวสับละเอียด |
150 กรัม |
| หอมแดงซอย |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 1/2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่วป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
2 ช้อนชา |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีหั่นหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่ |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา |
|
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมะนาวลงในเนื้อวัวคนพอเข้ากัน
2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่นคนจนเข้ากันดี
3. ใส่ข้าวคั่วป่น หอมแดง ใบมะกรูดซอย ต้นหอม และผักชีคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
