ส้มตำ เป็นอาหารไทยเลิศรสที่หลายคนชื่นชอบ แต่คราวนี้แม่บ้านขอนำรูปแบบใหม่ โดยนำถั่วฝักยาว มาใช้แทนมะละกอ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และรสชาติหวานแบบธรรมชาติ มาโขลกรวมกับไข่เค็ม แล้วปรุงรสเผ็ดร้อนแบบไทย ๆ ด้วยพริกขี้หนูสวนที่ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็ต้องถูกใจทั้งนั้นค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ไข่เค็ม |
1 ฟอง |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
1 1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น |
2 ลูก |
| มะเขือม่วงฝานชิ้นบาง |
2 ลูก |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน |
10 เม็ด |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่เค็มหั่นชิ้นสำหรับโรย |
|
| ผักสดต่าง ๆ |
|
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก
2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว โขลกพอเข้ากัน
3. ใส่ไข่เค็ม มะเขือเทศ มะเขือม่วง โขลกพอเข้ากันเบา ๆ ตักใส่ภาชนะ โรยไข่เค็ม จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
