ปลาทับทิมผัดแห้ง

maeban 29 ต.ค. 2560 17:00 น.
ถูกใจ
0    2,858    0    14   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูกับข้าวรสเผ็ดจัดจ้าน กับ ปลาทับทิม เนื้อแน่น หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลือง แล้วนำไปผัดกับน้ำพริกแกงเผ็ด มะเขือเปราะ ปลาทอด และสมุนไพรต่างๆ อย่าง กระชาย พริกไทย จนสุกหอมกำลังดี ก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจาน รับรองว่าอร่อยแซ่บถึงคำโตอย่างแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม  
ปลาทับทิมหั่นแว่น 300 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 2 ช่อ
ใบกะเพรา 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
มะเขือเปราะหั่นชิ้น 3 ลูก
ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช                1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด  
แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก  

วิธีทำ
1. นำปลาทับทิมคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่มะเขือเปราะลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน
3. ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า ปลาทอด ลงผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว