เมนูอาหารยอดนิยมของฝั่งยุโรป ที่ใช้เห็ดหลายชนิดมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมของซอสขาวเพื่อนำมาเป็นไส้ของทาร์ต แล้วนำไปอบจนชีสเหลืองเกรียม น่ารับประทานสุด ๆ เลยล่ะค่ะ
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
| แป้งเค้ก |
200 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เนยสดชนิดเค็มหั่นชิ้นเล็กแช่เย็น |
100 กรัม |
| ไข่ไก่แช่เย็น |
1 ฟอง |
| มอซซาเรลลาชีสสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก และน้ำตาลไอซิ่งใส่ภาชนะ ใส่เนยสดใช้เบลนเดอร์กดแป้งให้มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ
2. ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ เคล้าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน นำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที
3. นำแป้งที่ได้กรุใส่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมเห็ดซอสขาว โรยมอซซาเรลลาชีสให้ทั่วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนชีสเหลืองเกรียมเล็กน้อย
ส่วนผสมเห็ดซอสขาว
| เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ รวมกัน |
300 กรัม |
| หอมหัวใหญ่สับหยาบ |
50 กรัม |
| นมสด |
1 ถ้วยตวง |
| วิปครีมชนิดจืด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เนยสดชนิดเค็ม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| ใบกระวาน |
2 ใบ |
| พาร์มีซานชีสขูด |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกมีลักษณะใส ใส่เห็ดต่างๆลงผัดพอสุก ใส่แป้งสาลีผัดจนแป้งสุก
2. ค่อย ๆ ใส่นมสดคนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่วิปครีม ใบกระวานปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยดำ
3. ใส่พาร์มีซานชีสคนให้เข้ากันยกลงพักให้เย็น ตักใบกระวานออกนำส่วนผสมที่ได้เทใส่ในแป้งทาร์ตที่เตรียมไว้