เมนูอาหารทำสง่าย โดยนำเนื้อปลากระบอกมาหมักกับสมุนไพรหลายชนิด แล้วนำเข้าอบจนสุกเหลืองพร้อมรับประทาน อร่อยมากจริง ๆ
ส่วนผสม
| เนื้อปลากระบอก (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) |
1 ตัว |
| พริกสดสีแดง |
7 เม็ด |
| พริกไทยดำเม็ด |
1/2 ช้อนชา |
| ผิวมะกรูด |
1/2 ช้อนชา |
| หอมแดงซอยหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลากระบอกผ่าท้องควักไส้ออกล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกสด พริกไทยดำให้ละเอียด ใส่ผิวมะกรูดโขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ตะไคร้ หอมแดง และกระเทียม โขลกพอหยาบตักใส่ภาชนะ
3. ผสมเครื่องที่โขลกกับซอสเห็ดหอม เกลือป่น น้ำมันพืช และใบมะกรูดคนให้เข้ากัน ใส่ปลากระบอกลงคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
4. นำปลาที่หมักไว้ใส่ภาชนะนำเข้าที่อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที หรือจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟ
