เมนูอาหารจากทางภาคใต้ของไทย นำอกไก่มาต้มจนสุกนุ่มฉีกเป็นเส้นฝอยผัดกับน้ำพริกแกงคั่วกลิ้ปรุงรสจนอร่อยเลิศแล้ว รสชาติเผ็ดจัดจ้าน หอมสมุนไพร น่ารับประทานมากเลยค่ะ
ส่วนผสม
| อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น |
150 กรัม |
| น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือสมุทร |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี |
1/4 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดฉีก |
2-3 ใบ |
| พริกไทยอ่อน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีเหลือง สีแดงหั่นแฉลบ |
20 กรัม |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดจนสุกหอม
2. ใส่ไก่ฉีก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดจนแห้ง
3. ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
