เมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อย กับข้าวผัดขมิ้นหอม ๆ ราดด้วยไก่อบซอส เนื้อเข้มข้น ที่นำมะเขือเทศ แคร์รอต และมันฝรั่ง แล้วโรยด้วยต้นหอมก็พร้อมรับประทาน อร่อยล้ำเลิศทุกคำที่ได้รับประทานเข้าไปจริง ๆ
ส่วนผสม
| เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูกออก (น้ำหนักประมาณ 150 กรัม) |
1 ชิ้น |
| เกลือป่น |
1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น (1) |
1/8 ช้อนชา |
| มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง |
5 ลูก |
| เบบี้แคร์รอต |
50 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
50 กรัม |
| มันฝรั่งหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| ซอสมะเขือเทศ |
1/4 ถ้วยตวง |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกไทยป่น (2) |
1/4 ช้อนชา |
| กระเทียมสับหยาบ |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนชา |
| ต้นหอมซอยสำหรับโรย |
|
| ข้าวผัดขมิ้น |
|
วิธีทำ
1. นำไก่หมักเกลือป่น และพริกไทยป่น (1) ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม นำไก่ที่หมักไว้ลงไปกริลล์พอสุกทั้ง 2 ด้าน เติมน้ำเปล่า ใส่มะเขือเทศสีดา เบบี้แคร์รอต หอมหัวใหญ่ และมันฝรั่ง ต้มจนผักเริ่มสุกเล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น (2) เคี่ยวต่อจนผักสุกนิ่ม น้ำมีลักษณะข้น
4. ตักข้าวผัดขมิ้นใส่ภาชนะ ราดไก่อบซอส โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมข้าวผัดขมิ้น
| ข้าวสวย |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| ผงขมิ้น |
1/4 ช้อนชา |
| ลูกเกด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับหยาบ |
1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
½ ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. คลุกข้าวสวยกับผงขมิ้นให้เข้ากันพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่ข้าวที่คลุกไว้ และลูกเกดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
