แกงไทยรสเข้มข้นกับ ปลากะพง ปลาทะเล เนื้อสีขาวสวย ต้มจนสุกนุ่ม พร้อมกับเครื่องต้มยำ รสเลิศนานาชนิด เพิ่มอรรถรสอีกนิดด้วย บ๊วยเค็ม รสเด็ด ที่ผสมกลมกล่อมเข้ากับน้ำแกงใส ได้อย่างลงตัวพอดีค่ะ เพียงแค่ซดน้ำซุปก็สัมผัสได้ถึงความกรุ่นของน้ำแกงที่แฝงไปด้วยประโยชน์มากมายจริง ๆ
| ส่วนผสม |
|
| ปลากะพงหั่นแว่น |
500 กรัม |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
5 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
3 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| หอมแดงบุบพอแตก |
5 หัว |
| บ๊วยเค็มบีบพอแตก |
3 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูบุบพอแตก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้งทอด |
10 เม็ด |
| น้ำเปล่า |
6 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลากะพง เกลือป่น ห้ามคน ต้มพอสุก ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง คนพอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู บ๊วยเค็ม คนพอเข้ากัน
3. ใส่พริกขี้หนูแห้งทอด ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
