อาหารไทยอร่อยง่าย ๆ กับปลากะพง หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลือง แล้วนำไปผัดกับผงกะหรี่ เครื่องเทศสีเหลืองสวย และผักนานาชนิด ปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลากะพงหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงทุบพอแตก |
5 เม็ด |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
50 กรัม |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| ผงกะหรี่ |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. นำปลากะพงคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกสด ลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ เติมน้ำเปล่า ลงผัดพอเข้ากัน
3. ใส่ปลากะพงทอด ต้นหอมลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
