ยำมะยม

maeban 25 ส.ค. 2560 08:00 น.
ถูกใจ
0    6,213    0    13   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูรสแซ่บจัดจ้าน กับมะยมดิบ รสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เคล้ากับน้ำยำรสเด็ด ชวนน้ำลายสอสุด ๆ เพิ่มโปรตีนอีกนิดด้วยกุ้ง ตัวโตเนื้อแน่นย่างจนสุกหอม แค่ได้ลิ้มลองคำแรกก็ต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยจริง ๆ
ส่วนผสม  
มะยมดิบผ่าครึ่งเอาเม็ดออก 120 กรัม
กุ้งแม่น้ำตัวเล็กตัดหัวออกผ่าครึ่งตัว 3 ตัว
กุ้งแห้งทอด            3 ช้อนโต๊ะ
ปลาจิ้งจั้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอดบี้พอ 5 เม็ด
กะปิดีห่อใบตองย่างไฟ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย  

วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่กะปิ และพริกขี้หนูแห้งทอด บี้พอแตก คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. นำกุ้งลงย่างบนเตาพอสุก (ไม่ต้องสุกมาก เนื้อจะแข็งรับประทานไม่อร่อย)
3. ผสมมะยมกับน้ำยำในข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งย่างเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยกุ้งแห้ง พริกขี้หนูทอด ปลาจิ้งจั้ง จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว