เมนูสุขภาพสุดครีเอทที่รังสรรค์ กับเต้าหู้ เนื้อนุ่ม สอดไส้กุ้งสับ หมูสับ และเครื่องที่โขลกต่างๆ แล้วนำไปทอดจนสุกกรอบเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม รสเด็ดที่อร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลองจริง ๆ ค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เต้าหู้สีเหลืองชนิดนิ่ม(เต้าหู้ใบตอง) ตัดครึ่ง |
3 ก้อน |
| เนื้อกุ้งสับละเอียดแช่เย็นจัด |
50 กรัม |
| หมูสับแช่เย็นจัด |
50 กรัม |
| รากผักชีหั่นหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมกลีบใหญ่ |
5 กลีบ |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา |
1/2 ช้อนชา |
| เกล็ดขนมปัง |
1 ถ้วยตวง |
| ไข่ไก่ตีพอแตก |
2 ฟอง |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| น้ำจิ้ม |
|
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น เข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้
2. ผสมกุ้งสับ หมูสับ เครื่องที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 พอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา นวดต่อจนเข้ากันดี
4. ใช้มีดผ่าเต้าหู้แต่ไม่ให้ขาด จากนั้นตักส่วนผสมในข้อที่ 3 ใส่ลงในเต้าหู้ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท
5. นำเต้าหู้ลงคลุกแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ และลงคลุกเกล็ดขนมปังจนทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
