วุ้นเส้นผัดฉ่าทะเล

maeban 20 พ.ย. 2560 12:30 น.
ถูกใจ
0    4,086    0    11   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูอาหารจานเดียวเลิศรสจากสมุนไพรไทย ที่นำส่วนผสมจากทะเลต่างๆ ทั้ง ปลา กุ้ง และปลาหมึก ทอดจนสุกกรอบ แล้วนำไปผัดกับวุ้นเส้น และเครื่องผัดฉ่าต่างๆ จนเข้ากันดี ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรไทย ชวนน้ำลายสอสุดๆ แล้ว รสชาติบอกเลยว่าฟินสุดๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม  
วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม 150 กรัม
ปลาหมึกหั่นชิ้น 2 ชิ้น
กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง 2 ตัว
เนื้อปลาหั่นชิ้น       2 ชิ้น
พริกขี้หนูโขลก 3 เม็ด
กระเทียมกลีบเล็กโขลก 2 กลีบ
ใบกะเพรา 10-15 ใบ               
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 2 ใบ
กระชายซอย 2 ช้อนชา
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา   1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1/4 ถ้วยตวง
น้ำซุป      2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด                
น้ำมันพืช  

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน นำเนื้อสัตว์ลงชุบ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมโขลกลงผัดพอหอม ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน วุ้นเส้น น้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่ใบกะเพรา พอสุกทั่วใส่เนื้อสัตว์ที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว