ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
10-15 ตัว |
| เนื้อไก่หั่นชิ้น |
120 กรัม |
| ไส้กรอกหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| พริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลืองหั่นชิ้นลูกเต๋า |
1/4 ถ้วยตวง |
| เซเลอรี่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
1/4 ถ้วยตวง |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
1/4 ถ้วยตวง |
| กระเทียมกลีบใหญ่สับ |
2 กลีบ |
| เนื้อมะเขือเทศสับ |
1/2 ถ้วยตวง |
| ข้าวสาร |
3/4 ถ้วยตวง |
| ผงปาปริก้า |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกคาเยนป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผงกระเทียม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผงหอมหัวใหญ่ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำบด |
1/2 ช้อนชา |
| ออริกาโน |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบไทม์ |
1/4 ช้อนชา |
| ใบกระวาน |
2-3 ใบ |
| วูสเตอร์ซอส (ซอสเปรี้ยว) |
1 ช้อนชา |
| ทาบาสโก |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมผงปาปริก้า เกลือป่น พริกไทยดำบด พริกคาเยนป่น ผงกระเทียม ผงหอมหัวใหญ่ ออริกาโน และใบไทม์ให้เข้ากัน พักไว้
2. นำกุ้งและเนื้อไก่ใส่ในชาม ตักส่วนผสมในข้อที่ 1 ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกหวาน หอมหัวใหญ่ และเซเลอรี่ลงไปผัดพอนุ่ม ใส่กระเทียมผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อมะเขือเทศ และข้าวสารลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำซุปไก่ ปิดฝา ใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
5. ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 2 และไส้กรอก ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยวูสเตอร์ซอสและทาบาสโก ใส่ใบกระวาน เคี่ยวจนกระทั่งเนื้อสัตว์สุก และน้ำเริ่มงวด ชิมรสให้เข้มข้น (สามารถเติมเกลือปนและพริกไทยดำบดได้ตามชอบ)
