อาหารไทยสุดสร้างสรรค์ ที่เพิ่มความอร่อย ด้วยการนำมะละกอสับเป็นเส้นๆ แล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ และนำไปเคล้าด้วยน้ำแซ่บจัดจ้าน และซีฟู้ดนานาชนิดที่ช่วยเพิ่มความเลิศให้เมนูนี้จานนี้เด็ดมากขึ้นค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| มะละกอสับ |
250 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวก |
3 ตัว |
| ปลาหมึกหั่นแว่นลวก |
50 กรัม |
| หอยแมลงภู่ลวก |
50 กรัม |
| มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น |
5 ลูก |
| ใบสะระแหน่ |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูโขลก |
15 เม็ด |
| กระเทียมโขลก |
5 กลีบ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
70 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
100 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนพอเข้ากัน ใส่มะละกอสับลงชุบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน
3. ใส่มะละกอทอด มะเขือเทศ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ น้ำยำ คลุกเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
