เย็นนี้เรานึกอยากกินเมนูแซ่บๆ ขึ้นมา ซึ่งถ้าพูดถึงความแซ่บต้องนึกถึงเมนูยำ ว่าแล้วก็ไปเข้าครัวทำเมนูยำวุ้นเส้นกุ้งทอด กันดีกว่า โดยกุ้งสดไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ วางใส่จาน ตามด้วยวุ้นเส้น แล้วราดด้วยน้ำยำ รสเด็ดอร่อยเลิศชวนน้ำลายสอลงไป แค่นี้ก็ฟินแล้วล่ะ อิอิ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดผ่าหลัง |
100 กรัม |
| วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่มลวกสุก |
120 กรัม |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น |
5 ลูก |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกสดสีแดงโขลก |
5 เม็ด |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
วิธีทำ
1. คลุกกุ้งสดกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมพริกสด น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
3. ใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย กุ้งทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
